سس تارتار (300 سی سی)
120,000 تومان
ناموجود
سس تارتار برای اولین بار توسط فرانسوی‌ها در قرن نوزدهم میلادی اختراع شد. آن‌ها از سس تارتار برای طعم دهی به استیک تارتار استفاده می‌کردند. اما جالب اینجا است، با این که سس تارتار توسط فرانسوی‌ها پا به دنیای سس‌ها گذاشت، نام آن برگرفته از تارتارهای ترک زبان روسی می‌باشد.
مواد اولیه این سس خوشمزه عبارتند از:
- سس مایونز به عنوان پایه و اساس این سس
- خیارشور
- جعفری تازه و ترخون خشک
- لیمو ترش
- برای طعم‌دار کردن بیشتر پوست لیمو تازه
- پیاز
- فلفل سیاه و نمک
همه این مواد باید به خوبی ریز شده باشند و سپس به سس مایونز اضافه شوند. برای طعم بیشتر می‌توان به آن خردل و یا سس گوجه فرنگی نیز اضافه نمود.
برای تهیه مایونز استفاده شده در این سس، کتووانیلا از سرکه سیب و روغن زیتون ایرانی درجه یک استفاده کرده است. به دلیل این که در رژیم کتوژنیک نمی‌توان از هر روغن و سرکه‌ای استفاده کرد، افراد کتویی می‌توانند با خیال راحت از این سس استفاده کنند. زیرا سرکه سیب و روغن زیتون از موارد غذایی مجاز در این رژیم هستند.
نکته: این سس به دلیل وجود سبزیجات در آن به مراتب فواید بیشتری از سس‌های دیگر دارد.
ارزش غذایی سس تارتار 250 سی سی کتووانیلا
انرژی: 1031 کالری
چربی کل: 111 گرم
کلسترول: 7 میلی گرم
سدیم: 667 میلی گرم
پتاسیم: 68 میلی گرم
کربوهیدرات: 5 گرم
پروتئین: 4 گرم
فیبر: 2 گرم
موارد استفاده از سس تارتار
کاربرد سس تارتار در آشپزی بسیار است. استفاده از این سس در کنار غذاهای کبابی و سوخاری طعم بی‌نظیری به غذایتان می‌دهد. اگر از بوی زهم مرغ، میگو و ماهی خسته شده‌اید، این سس می‌تواند گزینه مناسبی برایتان باشد. از موارد استفاده از این سس می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:
- میگو پفکی
- جوجه چینی
- فیش اند چیپس
- غذاهای دریایی
- شنیسل
- ناگت
- سالاد
- و…
یک نمونه دستور آشپزی با سس تارتار
میگو پفکی
مواد لازم
- میگو: یک کیلو
- پیاز: یک عدد
- تخم‌مرغ: یک عدد
- آبلیمو: یک قاشق سوپ‌خوری
- ماست: دو قاشق سوپ‌خوری
- آرد: 2/3 لیوان
- زعفران: نصف قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: پودر تارتار و خواص آن
دستور پخت
ابتدا میگو را تمیز کرده و بشویید و یا میگو تمیز شده را از بازار تهیه کنید. سپس آن را در آب پیاز بریزید و مقداری آبلیمو و فلفل سیاه به آن اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
در این فاصله سس مخصوص میگو پفکی را آماده کنید. به این ترتیب که آرد، نمک، تخم‌مرغ، زعفران، ماست و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
اگر سس شل بود به آن مقداری آرد و اگر هم سفت شد، مقداری ماست به آن بیفزایید.
میگو را پس از یک ساعت از یخچال بیرون آورده و از آب پیاز خارج کنید و داخل سس آماده شده بریزید. مجددا در ظرف را ببندید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. قابلمه کوچکی را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید بطوری که میگوها داخل آن غوطه‌ور شوند.
حرارت را کم کنید و میگوها را یکی یکی داخل روغن داغ قرار دهید تا دو طرف آن طلایی شود. در آخر می‌توانید با سس تارتار لذت خوردن میگو پفکی‌تان را چندین برابر کنید.
اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “سس تارتار (300 سی سی)”
محصولات مرتبط
سس ها
سس ها
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.