سس مایونز (300 سی سی)

سس مایونز یکی از پرکاربردترین سس‌ها در آشپزی است. همه ما با کاربرد مایونز در سالادهای خوشمزه‌ای چون سالاد الویه و ماکارانی آشنا هستیم. اما اساس تهیه مایونز چیست؟ آیا این سس می‌تواند فایده‌ای برای بدن داشته باشد؟

 

سس مایونز

این سس غلیظ و سفید رنگ، امولسیونی از روغن نباتی معلق در زرده تخم‌مرغ می‌باشد. برای مزه‌دار کردن مایونز از سرکه، آبلیمو و انواع ادویه‌جات استفاده می‌شود. کتووانیلا برای تهیه این سس از سرکه سیب و روغن زیتون استفاده می‌کند که خود دلیلی بر سالم‌تر شد این سس می‌باشد.

در هنگام تهیه مایونز باید روغن آرام آرام به مواد اضافه شود زیرا روغن حلّال نیست و بر روی مواد، شناور می‌ماند. اما برای جلوگیری از این شناوری، زرده تخم‌مرغ چاره کار است چون باعث مخلوط شدن این مواد با هم می‌شود. بعد از اینکه مواد کاملا با هم ترکیب شدند و مایونز به غلظت رسید، از نمک و ادویه‌جات دیگر برای طعم‌دار کردن این سس استفاده می‌شود.

 

جدول ارزش غذایی سس مایونز 300 سی سی کتووانیلا

انرژی: 1312 کالری

کربوهیدرات: 1/5 گرم

پروتئین: 2/5 گرم

چربی: 140 گرم

فیبر: 0/3 گرم

 

مواد تشکیل دهنده سس مایونز کتووانیلا

• تخم‌مرغ
• روغن زیتون
• سرکه سیب
• نمک، فلفل و ادویه‌جات معطر

 7 خاصیت شگفت انگیز مایونز

شاید فکر کنید مایونز به دلیل درصد چربی بالایی که دارد جز ضرر برای بدن چیز دیگری نداشته باشد اما جالب اینجا است که وجود مواد مغذی زیادی چون پروتئین، ویتامین k، کولین، پتاسیم، سلنیوم، سدیم، امگا 3 و امگا 6 سبب شده تا این سس فواید زیادی برای بدن از جمله زیبایی داشته باشد که با هم می‌بینیم:

• نرم کننده فوق‌العاده برای پوست و مو
• درمان کننده پوست‌های خشک
• کاهش سکته و حمله قلبی به دلیل وجود ویتامین E و امگا 3 بالا
• تنظیم کننده سطح قند خون
• کمک به جذب بهتر ویتامین‌های محلول در چربی چون ویتامین D ،E ،K و A
• یکی از بهترین راهکارها برای درمان شپش سر
• تقویت کننده ناخن‌های شکننده

 

موارد استفاده سس مایونز

از این سس استفاده‌های زیادی می‌شود که می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:

• چاشنی عالی برای انواع ساندویچ‌ها و سیب زمینی سرخ کرده
• ماده اصلی مورد نیاز در آماده‌سازی الویه و سالاد ماکارانی
• مایونز را تنها بصورت سرد مصرف می‌کنند.
• پایه اصلی سس‌هایی نظیر سس تارتار، آیولی، روسی و سس هزار جزیره

سخن پایانی

مایونز با توجه به فوایدی که دارد می‌تواند مضراتی نیز برای سلامتی داشته باشد. برای مثال مایونز‌های موجود در بازار، از چربی‌های ناسالم زیاد و مواد مغذی کمی برخوردارند. علاوه بر این مصرف مایونز با امگا ۶ بالا نیز می‌تواند خطر بیماری قلبی و حتی سرطان را افزایش دهد. از جمله بیماری‌های دیگری که مایونز می‌تواند تهدیدی برای آن‌ها باشد، می‌توان به دیابت نوع 2، اختلالات التهابی، پوکی استخوان و آرتریت روماتوئید اشار نمود.

اما کتووانیلا در تلاش است تا با بهره‌گیری از روغن زیتون ایرانی کاملا طبیعی از میزان چربی‌های ناسالم آن کاسته و سس‌های سالمی را برایتان فراهم کند. علاوه بر این مایونز کتووانیلا به دلیل کربوهیدرات پایینی که دارد می‌تواند برای افراد دیابتی و پیرو رژیم کتوژنیک مناسب باشد.